A forma correta de escrita é a você, sem acento indicador de crase. A construção à você, com acento indicador de crase, está errada. Não ocorre crase antes do pronome de tratamento você.
No português, a crase é a contração de duas vogais iguais, sendo representada com acento grave. A contração mais comum é a da preposição a com o artigo definido feminino a: a + a = à. Assim, a crase ocorre apenas antes de palavras femininas.
Posto isto, para que ocorresse crase na construção a você, seria necessária a presença da preposição a e do artigo feminino a antes da palavra você. Contudo, apenas há a presença da preposição a, porque nunca se utiliza o artigo feminino a antes do pronome você.
Não há crase antes da maior parte dos pronomes.
Pode, contudo, ocorrer crase antes de alguns pronomes que indiquem algo ou alguém feminino.
Nota: Também não ocorre crase antes de substantivos masculinos, de verbos e de um numeral (exceto horas).