Quando se tratar de uma locução sinônima de: à disposição e ao dispor, a forma correta de escrita da locução é às ordens, com acento indicador de crase. Com este sentido, a locução as ordens, sem acento indicador de crase, está errada.
Exemplos:
A locução às ordens é utilizada para indicar que alguém está ao dispor de outra para ajudar no que for preciso. É usada também como uma forma de responder a um obrigado, sendo também sinônima de: não há de quê, disponha, não seja por isso, eu que agradeço, que nada, imagina,…
A crase é a contração de duas vogais iguais sendo representada com acento grave. A contração mais comum é a da preposição a com o artigo definido feminino a: a + a = à. Ocorre crase em diversas locuções adverbiais, prepositivas e conjuntivas formadas por substantivos femininos: às ordens, às vezes, à procura, à vontade, à medida que, à exceção de, às avessas, às claras, à frente de,...
A sequência as ordens também pode ocorrer no português, sendo simplesmente a junção do artigo definido as com o substantivo feminino plural ordens, que pode significar uma regra para ser cumprida, uma disposição organizada, uma categoria ou classe, uma série ou sequência de acontecimentos, um grupo de pessoas com algo em comum, entre outros.
Exemplos: