A forma correta de escrita da palavra é embutido. A palavra imbutido está errada. Sempre que quisermos referir que alguma coisa está encaixada, inserida dentro de um espaço apropriado, devemos utilizar o adjetivo embutida ou embutido, dependendo do gênero.
A palavra embutido é formada a partir do verbo embutir, que tem sua origem na palavra francesa emboutir, devendo assim ser escrita com e, nunca com i. Também com e deverão ser escritas todas as palavras desta mesma família: embutir, embutidura, embutido, embutida, embutidor,…
Exemplos:
Em minha casa tenho armários embutidos.
Suas palavras ficaram embutidas em minha memória.
Para minha cozinha, prefiro um fogão embutido.
Além de um adjetivo, a palavra embutido também pode ser o particípio do verbo embutir ou um substantivo masculino, significando um alimento enchido numa tripa, como o paio e a linguiça.
Exemplos:
Iremos comer diversos tipos de pão e embutidos. (substantivo masculino)
O fogão está sendo embutido neste momento. (particípio)