A forma correta de escrita da palavra é empolgada. A palavra impolgada está errada. Sempre que quisermos referir que alguma coisa ou alguém está entusiasmada, animada, arrebatada, agarrada, devemos utilizar o adjetivo empolgada ou empolgado, dependendo do gênero.
A palavra empolgada é formada a partir do verbo empolgar, que tem sua origem na palavra em latim empollicare, devendo assim ser escrita com e, nunca com i. Também com e deverão ser escritas todas as palavras desta mesma família: empolgar, empolgada, empolgado, empolgação e empolgante.
Atenção
Correntemente usamos este adjetivo com sentido de estar animada por causa de alguma coisa ou interessada em alguma coisa. Contudo, o significado original da palavra se refere a segurar alguma coisa com as mãos, agarrando com força, porque a palavra em latim supracitada significa ser forte e poderoso.
Exemplos
Além de um adjetivo, a palavra empolgado também pode ser o particípio do verbo empolgar.