Gaze, com z, é a forma correta de escrita da palavra. A palavra gase, com s e no singular, não existe.
O substantivo feminino gaze é usado para indicar uma bandagem de algodão com trama pouco cerrada, utilizada em curativos, compressas e outros procedimentos médicos:
Gaze pode indicar também um tecido de algodão, de linho ou de seda, leve e transparente.
Gaze é sinônimo de gaza. Essa palavra, contudo, tem um uso muito reduzido.
No plural, as duas palavras existem e estão corretas.
Gazes é o plural de gaze:
Gases é o plural de gás:
O plural dos substantivos terminados em vogal é feito pela junção da consoante s: gaze - gazes. Já o plural dos substantivos terminados em -s é feito pela junção da terminação -es: gás - gases.
Exemplo com gazes:
Por favor, utilize apenas gazes esterilizadas neste curativo.
Exemplo com gases:
Nesta fábrica, a emissão de gases poluentes foi reduzida com sucesso.