Interveio é a forma correta de escrita da palavra. A palavra interviu está errada.
Interveio é a forma conjugada do verbo intervir no pretérito perfeito do indicativo, na 3ª pessoa do singular:
Intervir significa interceder, interferir, participar, intrometer-se e assistir. Este verbo indica o ato de interferir numa determinada situação, de emitir uma opinião, de usar de seu poder ou autoridade, de estar presente e de acontecer inesperadamente.
O verbo intervir, sendo derivado do verbo vir, deverá ser conjugado tal como este.
Verbo vir - Pretérito perfeito do indicativo:
(Eu) vim
(Tu) vieste
(Ele) veio
(Nós) viemos
(Vós) viestes
(Eles) vieram
Verbo intervir - Pretérito perfeito do indicativo:
(Eu) intervim
(Tu) intervieste
(Ele) interveio
(Nós) interviemos
(Vós) interviestes
(Eles) intervieram
O mesmo acontece com outros verbos derivados do verbo vir, como convir, provir e advir: