A forma correta de escrita é mau humor. As palavras mau-humor, mal humor e mal-humor estão erradas.
Sempre que quisermos referir a má disposição de alguém devemos utilizar as palavras mau humor, que são sinônimas de irritação, neurastenia, nervosismo, agastamento, zanga, ranzinzice, aborrecimento, irascibilidade, entre outras.
Devemos utilizar o adjetivo mau porque é antônimo de bom, ou seja, bom humor e mau humor. Não devemos usar o advérbio mal porque mal é antônimo de bem e não é correto dizer bem humor.
Além disso, não devemos usar o hífen porque não há composição por justaposição. As palavras mau e humor continuam autônomas, com seu significado total, não justificando que formem uma terceira palavra hifenizada.
Assim, temos apenas o adjetivo mau qualificando o substantivo humor.
Podemos mudar tanto o adjetivo quanto o substantivo por sinônimos e manter a essência da frase.
Quer saber mais sobre a diferença entre mal e mau? Então assista ao vídeo e tire as suas dúvidas bem rápido!
Uma pessoa que possui mau humor é uma pessoa mal-humorada, devendo este adjetivo ser hifenizado.
Segundo o atual acordo ortográfico, o hífen é utilizado em palavras compostas com os advérbios bem e mal quando a segunda palavra começa por vogal ou h: