O plural de pólen é pólenes. Alguns gramáticos admitem polens como plural de pólen, sendo pólenes sua forma preferencial.
A forma plural pólenes é acentuada, cumprindo também as regras de acentuação da língua portuguesa, que afirmam que todas as palavras proparoxítonas são acentuadas: pó-le-nes.
De acordo com as regras de acentuação do português, a palavra polens não é acentuada graficamente. Polens é uma palavra paroxítona. As palavras paroxítonas, que representam a maioria das palavras da língua portuguesa, não são geralmente acentuadas graficamente.
A palavra pólen é acentuada porque são acentuadas graficamente todas as paroxítonas terminadas em -n, para se distinguir das palavras oxítonas: pólen, hífen, glúten, gérmen, líquen, abdômen, entre outras.
Já as palavras paroxítonas terminadas em -m não são acentuadas, quer no singular (jovem, homem, item, garagem), quer no plural (jovens, homens, itens, garagens).
Concluímos assim que as paroxítonas terminadas em -ens não são acentuadas, quer tenham origem em palavras terminadas em -m, como item e itens, quer tenham origem em palavras terminadas em -n, como pólen e polens.
Plural de paroxítonas acentuadas terminadas em -n: