A forma correta de escrita do número 700 por extenso é setecentos, com c. A palavra setessentos, com ss, está errada.
O numeral cardinal setecentos (700) indica uma quantidade equivalente a sete centenas (7 x 100) ou setecentas unidades (699 + 1).
A palavra setecentos pode ser ainda um substantivo masculino e se referir ao século XVIII e aos acontecimentos artísticos e literários que ocorreram nesse período. Deverá, com este sentido, ser escrito com maiúscula.
700 - setecentos;
707 - setecentos e sete;
770 - setecentos e setenta;
777 - setecentos e setenta e sete;
1.700 - mil e setecentos;
1.777 - mil, setecentos e setenta e sete.
A palavra setecentos é formada a partir de composição por justaposição, ou seja, dois vocábulos que se unem numa só palavra: sete + cento.
A palavra cento, tendo sua origem na palavra em latim centum, deverá ser escrita com c e se refere ao número cem, ou seja, uma centena ou cem unidades.
Setecentos indica então que usamos sete vezes o número cem na sua formação: 100 + 100 + 100 + 100 + 100 + 100 + 100 = 700.
Além do setecentos, outros números também são formados pela justaposição de um numeral com a palavra cento: